Brownie cheesecake keto (2 gr carbs por porción)

Receta fácil y rápida de Brownie Cheesecake Keto.

Este postre es un sueño hecho realidad. Mis dos postres favoritos juntos, Brownie y Cheesecake, encima en versión baja en carbohidratos. Además súper fácil y rápido de hacer. Creo que no se le puede pedir más a esta receta.

¿Qué vamos a necesitar?

Ingredientes para la masa de Brownie keto

  • 2 tbsp de harina de coco
  • 2 tbsp de cacao en polvo sin azúcar
  • 50 gr de eritritol o cualquier endulzante granulado
  • 1 tsp de bicarbonato
  • 1/2 tsp de sal
  • 1 huevo
  • 70 gr de mantequilla
  • 70 gr de chocolate sin azúcar
  • 100 gr de nata para montar

Ingredientes para la Cheesecake keto

  • 1 huevo
  • 100 gr de nata para montar
  • 100 gr de mascarpone
  • 200 gr de queso crema
  • 50 gr de eritritol
  • vainilla al gusto

Preparación para la masa de Brownie

  1. Precalentamos el horno a 180º.
  2. Ponemos en un bol todos los ingredientes secos: la harina de coco, el cacao puro en polvo, el eritritol o endulzante que elijáis, el bicarbonato y la sal. Movemos bien y reservamos.
  3. En otro bol grande echamos el huevo, la nata, la mantequilla, el chocolate derretido (cuidado que no se os queme al derretirlo en el microondas) y añadimos los ingredientes secos.
  4. Batimos con unas varillas en una misma dirección y una única vez para que no se corte la nata.
  5. En una fuente de horno forrada con papel vegetal (la mía es de 26cm) o en un molde para brownies colocamos la mezcla salvo 2 o 3 cucharadas grande que utilizaremos más tarde.
  6. Reservamos.

Para la Cheesecake

  1. En un bol ponemos el huevo, la nata y mezclamos con una varilla a mano para que no entre aire en la masa.
  2. Añadimos el queso crema y el mascarpone suavizados (yo los pongo unos segundos en el microondas en la función descongelar), el eritritol, la vainilla y volvemos a mezclar.
  3. Echamos la mezcla sobre el brownie cubriendo bien toda la superficie.
  4. Añadimos la cantidad reservada de brownie y mezclamos un poco para que quede como «marmolado». Al principio cuesta porque la masa del brownie es más espesa. Hazlo con cuidado.
  5. Horneamos durante 25 minutos a 180º. Después lo dejamos 10 minutos más con el horno apagado.
  6. Deja atemperar antes de desmoldar.
  7. Para que tenga mejor textura tengo al menos 1h en la nevera y no lo cortes hasta entonces!

keto brownie cheesecake

TIP: Una bolita de helado (esto no es keto) y una onza de chocolate por encima y a disfrutar!

Os dejo el vídeo de mi canal de YouTube donde podéis ver el paso a paso de este brownie cheesecake keto. Si te gusta suscríbete y dale like para que pueda seguir haciendo este tipo de contenido.

¡Gracias!

Macros

Por porción (12 porciones)

  • 237 kcal
  • 2 gr carbohidratos netos
  • 22,6 gr de grasa
  • 3 gr de proteínas

 

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