Receta fácil y rápida de Brownie Cheesecake Keto.
Este postre es un sueño hecho realidad. Mis dos postres favoritos juntos, Brownie y Cheesecake, encima en versión baja en carbohidratos. Además súper fácil y rápido de hacer. Creo que no se le puede pedir más a esta receta.
¿Qué vamos a necesitar?
Ingredientes para la masa de Brownie keto
- 2 tbsp de harina de coco
- 2 tbsp de cacao en polvo sin azúcar
- 50 gr de eritritol o cualquier endulzante granulado
- 1 tsp de bicarbonato
- 1/2 tsp de sal
- 1 huevo
- 70 gr de mantequilla
- 70 gr de chocolate sin azúcar
- 100 gr de nata para montar
Ingredientes para la Cheesecake keto
- 1 huevo
- 100 gr de nata para montar
- 100 gr de mascarpone
- 200 gr de queso crema
- 50 gr de eritritol
- vainilla al gusto
Preparación para la masa de Brownie
- Precalentamos el horno a 180º.
- Ponemos en un bol todos los ingredientes secos: la harina de coco, el cacao puro en polvo, el eritritol o endulzante que elijáis, el bicarbonato y la sal. Movemos bien y reservamos.
- En otro bol grande echamos el huevo, la nata, la mantequilla, el chocolate derretido (cuidado que no se os queme al derretirlo en el microondas) y añadimos los ingredientes secos.
- Batimos con unas varillas en una misma dirección y una única vez para que no se corte la nata.
- En una fuente de horno forrada con papel vegetal (la mía es de 26cm) o en un molde para brownies colocamos la mezcla salvo 2 o 3 cucharadas grande que utilizaremos más tarde.
- Reservamos.
Para la Cheesecake
- En un bol ponemos el huevo, la nata y mezclamos con una varilla a mano para que no entre aire en la masa.
- Añadimos el queso crema y el mascarpone suavizados (yo los pongo unos segundos en el microondas en la función descongelar), el eritritol, la vainilla y volvemos a mezclar.
- Echamos la mezcla sobre el brownie cubriendo bien toda la superficie.
- Añadimos la cantidad reservada de brownie y mezclamos un poco para que quede como «marmolado». Al principio cuesta porque la masa del brownie es más espesa. Hazlo con cuidado.
- Horneamos durante 25 minutos a 180º. Después lo dejamos 10 minutos más con el horno apagado.
- Deja atemperar antes de desmoldar.
- Para que tenga mejor textura tengo al menos 1h en la nevera y no lo cortes hasta entonces!
TIP: Una bolita de helado (esto no es keto) y una onza de chocolate por encima y a disfrutar!
Os dejo el vídeo de mi canal de YouTube donde podéis ver el paso a paso de este brownie cheesecake keto. Si te gusta suscríbete y dale like para que pueda seguir haciendo este tipo de contenido.
¡Gracias!
Macros
Por porción (12 porciones)
- 237 kcal
- 2 gr carbohidratos netos
- 22,6 gr de grasa
- 3 gr de proteínas
