Receta fácil de la carrot cake fit

Receta de bizcocho de avena y zanahoria fit

Os traigo la receta del carrot cake fit más rico del mundo. Un desayuno o merienda saludable y delicioso.

Nunca he sido muy de dulce, ¡hasta que empecé este estilo de vida! Hay tantas recetas y sin remordimientos, que es imposible no querer probarlas todas. Pero tengo que reconocer que la tarta de zanahoria siempre ha sido mi debilidad. Así que… ¿por qué no hacer esta deliciosa receta en versión fitness? Así que me puse manos a la obra y aquí os dejo la receta:

Ingredientes para la masa

  • 200 gr de claras.
  • 50 gr de harina de avena neutra.
  • 20 gr de copos de avena suaves. Yo uso los de El Granero.
  • 1 zanahoria grande o dos pequeñas ralladas. Yo las rallo con el pelador. ¡Es súper rápido!
  • 1 cucharada de queso fresco batido desnatado (depende de la textura que coja).
  • 5 gr de aceite de coco (si no tienes no pasa nada).
  • 20 gr de nueces.
  • 7 gr de levadura en polvo.
  • 5 gotitas de aroma de vainilla.
  • Un poco de jengibre molido.
  • Canela (yo le eché 2 cucharadas de café) y edulcorante al gusto.

Ingredientes para la cobertura

  • 60 gr de queso fresco batido desnatado.
  • Aroma de vainilla y edulcorante al gusto.

Preparación del bizcocho

  1. Bate las claras con la vainilla, el aceite de coco y el edulcorante sin llegar a montar las claras. Yo uso la batidora de varillas de Taurus y me va genial.
  2. Mezclar en un recipiente todos los ingredientes secos: la avena, la levadura y la canela.
  3. Incorporar poco a poco los ingredientes a las claras e ir batiendo hasta conseguir una mezcla homogénea.
  4. Añadir la zanahoria en láminas y las nueces en trocitos.
  5. Prueba la masa y asegúrate de que está a tu gusto.
  6. Mete en un model redondo de tarta.
  7. Meter en el horno precalentado a 180º durante 30 min o hasta que salga el pincho limpio. Ya sabes que el tiempo depende de cada horno.
  8. Cuando esté listo sácalo del horno y tápalo con un trapo. Cuando esté frío, sácalo del molde y envuélvelo en el trapo para conservarlo y absorber la humedad.

Preparación de la cobertura

  1. Pon en un bol el queso fresco batido, la vainilla y el edulcorante.
  2. Bate muy bien hasta que coja una textura cremosa.
  3. Prueba la mezcla hasta que esté a tu gusto.
  4. Déjala reposar en la nevera.

¡A disfrutar de este delicioso carrot cake! ¡Y de una manera saludable!

[box type=»info»]Calorías por bizcocho completo: 500 kcal[/box]

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